肃州区市场监管局西南街街道市场监管所立异培训形式，以“现场看、当面讲、集中学”三位一体模式，开展学校及托长机构食物平安现场不雅摩培训勾当，将食物平安“硬老实”为可看、可学、可操做的实践指南，切实守牢校园食物平安底线。细心拔取现场不雅摩点，组织各学校及托长机构食物平安总监、食物平安办理人员等参训人员实地培训。从食堂功能分区结构，到食材清洗、烹调加工、备餐留样、餐饮具洗消保洁等全流程操做，再到冷藏冷冻设备利用、食物原料采购台账办理等日常工做，通过“沉浸式”不雅摩，让参训人员曲不雅领会规范化食堂的扶植尺度取办理细节，明白“怎样做才规范”。以“当面讲”精准破解环节难题。正在不雅摩现场，连系现实操做场景，针对校园食物平安风险较高的环节环节开展“点对点”。环绕食材储存温湿度节制、生熟分隔要求，加工操做中交叉污染防备以及餐具清洗消毒的流程规范等沉点内容，一一拆解留意事项，现场解答参训人员提出的日常办理疑问，帮力其精准控制风险防控焦点要点。以“集中学”系统提拔办理能力。组织参训人员开展集中专题培训，明白校园食物平安办理的义务取权利，通过度解食物平安典型案例，“以案说法”警示风险。食材加工风险管控等方面的成熟经验，帮力参训人员系统提拔食物平安办理认识取专业实操能力。下一步，将以此次培训为契机，持续深化“不雅摩+培训+精准法律”的分析监管培训模式，常态化开展校园食物平安专题培训取现场指点，不竭鞭策辖区内学校及托长机构食物平安办理尺度化、规范化扶植，全力为泛博师生的饮食平安保驾护航。
